玉木耳是毛木耳的白色变异菌株，是由吉林农业大学李玉院士团队杂交改良选育获得的稳定遗传的优质高产新品种。
玉木耳子实体色泽洁白如玉，晶莹剔透，且营养丰富、质地脆嫩、味美可口，是一种碳水化合物含量较低，粗脂肪、粗蛋白、粗纤维含量较高的优质木耳，药食两用，清肠、润肺、降血压、降血脂，长期食用对人体有很好的营养保健作用，故深受消费者喜爱，成为当下环境污染、雾霾天气下的首选食品。
